仁科漁港（静岡県賀茂郡西伊豆町）
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西伊豆の小さな漁港
仁科漁港は西伊豆の代表的な観光地のひとつである堂ヶ島のほど近くにあります。
釣りスポットであり、また水平線に沈む夕日を見ながら入る断崖絶壁にある岩風呂で有名な沢田公園露天風呂がすぐ近くにあります。
古くからイカ漁が営まれてきた仁科漁港。
漁協直営の沖あがり食堂では、一本釣り漁で水揚げされた新鮮なイカを使った丼を食べることができます。
漁協直営 沖あがり食堂
いか様丼
西伊豆の人気食堂である漁協直営の「沖あがり食堂」。
刺身イカを乗せた「イカス丼」。
漬けイカと卵の黄身で夕陽をかたどった「夕陽丼」。
刺身イカと漬けイカを乗せた「いか様丼」。
新鮮なイカを使ったユニークななまえの丼が人気です。
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「いか様丼」は、短冊切りの刺身イカと、秘伝の漬けダレを使った漬けイカが半々に盛られた丼です。
トッピングの卵黄は、西伊豆町から眺める夕日をイメージしているとのこと。
ご飯はきざんだたくあんとごまが混ぜ込まれた酢飯です。
甘くやわらかいイカと酢のきいた酢飯の組み合わせが絶妙で美味です。
この「いか様丼」のレシピがありました。
“秘伝漬けタレ”の作り方まで公開！
と思ったら、材料の分量には適量の文字が並んでました…。
漁師が選んだ、本当においしい魚 PRIDE FISH
おいしいレシピ
「いか様丼」
第5回 Fish-1グランプリ（2017年度）
プライドフィッシュ料理コンテスト グランプリ
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